Veelgestelde vragen

Vragen over voedsel

• Welk eten wordt geproduceerd?

  De bodem van de Herenboerderij bepaalt wat er in technische zin aan groenten en fruit verbouwd kan worden. Het is dus de bodem, de wensen van de Herenboeren en de wet- en regelgeving, die bepalen wat er daadwerkelijk op die grond verbouwd wordt en welke dieren er gehouden worden. Het streven is om ongeveer 50 soorten groenten en fruit te verbouwen en een paar varkens en een klein aantal kippen te houden op onze centrale locatie voor vlees en eieren, mogelijk uit te breiden met rundvlees. Vanzelfsprekend eten de Herenboeren met de seizoenen mee.

• Hoeveel eten wordt geproduceerd?

  Streven is vijf soorten groenten per week, eieren, in het najaar fruit uit de boomgaard, in het voorjaar/zomer fruit uit de kleinfruitgaard en eens in de zoveel tijd een vleespakket. Elke niet-vegetarische mond heeft recht op een vooraf bepaalde hoeveelheid vlees. De hoeveelheid is geheel afhankelijk van de beschikbare hoeveelheid grond en hoeveel dieren gevoed kunnen worden. Hier kunnen we nu nog niets over zeggen.

• Kun je ook in de winter van een Herenboerderij eten?

  In de winter is er minder om te oogsten, terwijl de natuur ons in de zomer overvloedig veel groente en fruit geeft. Door in het najaar voedsel in te maken of op moderne manieren langer houdbaar te maken is er in de winter nog een voorraad. 

• Wat als er overproductie is?

  Het teeltplan is zo goed mogelijk afgestemd op het aantal monden dat gevoed moet worden. Is er overproductie door bijv. het gunstige weer? Dan krijg je wat meer mee naar huis, wat je bijv. kunt verwerken om te bewaren of aan de buren kunt geven. We hebben ook een samenwerking met het Huis van Compassie die de evt. overgebleven oogst op zaterdag ophalen. Er wordt geen eten verkocht.

• Moet je zelf je oogst afhalen?

  In principe haalt iedereen de eigen oogst op. Daarmee bouw je ook een band op met de plek en de andere Herenboeren. De uitgifte van de oogst vindt plaats op zaterdag tussen 10 en 12 uur. 
  Vaak spreken mensen af met iemand uit de buurt om afwisselend te gaan. In de praktijk zijn er nu al diverse appgroepjes ontstaan, waarin leden onderling met elkaar regelen om voor elkaar de oogst op te halen. 

• Produceert de boerderij ook zuivel?

  Nee, dit past niet bij Herenboeren Lingezegen. In de eerste plaats omdat een koe niet uit zichzelf melk geeft. Daarvoor is het nodig dat ze ieder jaar een kalf krijgt. Dat kalf moeten we dan weghalen bij de moeder en kunstvoeding geven. Zo krijgt het kalfje geen melk van zijn moeder. Verder moet de boer dan tweemaal daags de koeien melken. Dit vraagt erg veel tijd van de boer, die hij/zij ook nodig heeft voor het verbouwen van onze fruit en groente en om voor alle dieren te zorgen. Daarnaast heb je kostbaar materieel en vergunningen nodig voor het verwerken van zuivel.

• Als er dadelijk ook dieren zijn, zoals kippen of varkens, wordt er diervriendelijk geslacht?

  Ja, dierenwelzijn staat hoog in het vaandel, ook waar het slachten betreft. Het slachten gebeurt zo kleinschalig en zo dichtbij mogelijk.

• Er zijn verschillende oogstdelen: vega of vlees. Krijg je bij een vega oogstdeel meer groente?

  Iedereen krijgt groente, fruit en eieren. Degenen die een vleespakket afnemen krijgen daarbij als het beschikbaar is ook vlees (waarvoor ze dan ook iets meer betalen).

  Als we op termijn dieren op de boerderij hebben wordt het vlees waarschijnlijk ongeveer elk kwartaal uitgeleverd. Zowel in het vega als vlees oogstdeel bevinden zich eieren als we besluiten om kippen te gaan houden.

• Kan ik ook wisselen in aantal monden of vega/vlees gedurende het jaar?

  Je kunt één keer per jaar het aantal monden wisselen of overstappen tussen vega en vlees, bijvoorbeeld als je gezinssamenstelling verandert.

  In het huishoudelijk reglement (HHR) staan de voorwaarden opgenomen die gelden voor veranderen van het aantal monden en het wisselen van type certificaat. Het basisprincipe is simpel: bij een eenpersoonscertificaat hoort 1 mond en bij een meerpersoonscertificaat minimaal 2 tot maximaal 5. Dat het meerpersoonscertificaat zwaarder is komt terug in de inleg, maar ook in het feit dat je dan een grotere rol speelt in de exploitatie en daarom twee stemmen krijgt in de ALV.
  Je kunt het aantal monden wijzigen vóór het vaststellen van jaarplan en begroting. Om van type certificaat te wisselen is een nog strenger regiem van toepassing. Neem contact op met het bestuur bij vragen.

• Kun je per gezin ook verschillende types oogst afnemen?

  Jazeker, dat kan. Je kunt bij een meerpersoons certificaat ook combineren, dus bijv. 1 vega en 1 vlees.

• Kun je de hele week eten van je oogstdeel?

  Het duurt een aantal jaar voordat we maximaal produceren. Als je lid bent groei je dus met deze productie mee. Het is de bedoeling op termijn per week in ieder geval vijf soorten groenten van het land te halen. Waarmee, is de ervaring van draaiende Herenboerderijen, bij volledig in bedrijf zijn in zo’n 60% van de voedselbehoefte van de leden kan worden voorzien.

• Krijg je in de winter ook oogst of ga je dan naar de winkel?

  In de winter kun je in principe nog wintergroente van de boerderij eten alleen is het wat minder gevarieerd dan in de zomer. Maar ook in de zomer blijf je naar de winkel gaan, er komen immers geen rijst of bananen van ons land.
  In de toekomst blijft er in de winter aanbod van wintergroenten zoals kolen en spruitjes. Het kan zijn dat er dan minder frequent wordt uitgeleverd. In dit opstartjaar hebben we nog niet veel bewaargroente geteeld en hebben we nog geen opslagcapaciteit. Ook kunnen we sowieso op onze kleigrond vrij laat beginnen met telen en hebben we nog geen kas. Dat maakt dat er in het vroege voorjaar een aantal maanden weinig tot geen uitgifte is.

• Wat gebeurt er met mijn oogst als ik op vakantie ben?

  Een Herenboer ben je het hele jaar rond en je eet wat het land op dat moment geeft. Je kunt de afname van jouw pakket niet pauzeren voor bijvoorbeeld vakantie. Je kunt natuurlijk wel aan familie of vrienden vragen of degene die op je huis of kat past tijdens jouw vakantie, om jouw oogst op te halen.

• Neemt iedereen in het begin een vega pakket af?

  Als je graag vlees wilt eten van de boerderij is het handig als je dit meteen ook als vlees pakket registreert. De contributie zal aanvankelijk wel gelijk zijn voor vlees en vega omdat er nog geen dieren zijn. Zodra de dieren arriveren of daarvoor kosten worden gemaakt wordt de contributie voor het vlees pakket hoger.

• Wat kun je verwachten aan soorten en hoeveelheden vlees?

  Als leden van de Herenboerderij kunnen we een slager vragen het vlees tot een aantal producten te verwerken met een bijpassend prijskaartje, we maken daarin gezamenlijk keuzes. We willen graag dat het dier van kop tot staart gerespecteerd wordt. Vaak wordt er gekozen voor gehakt, worst, biefstukjes, ritjes, schenkels. Vleeswaren is ook mogelijk, maar wordt op de draaiende Herenboerderijen minder vaak gekozen. Je kunt van de boerderij zeker niet dagelijks vlees eten, het vlees zal naar verwachting een paar keer per jaar worden uitgegeven.